【本周导读】

1.  5 月份越南木薯及其产品出口规模扩大。

2.  越南中北部地区的木薯生产受台风“蝴蝶 ”影响严重。

3.  尼日利亚木薯加工企业面临原材料供给困境。

4.  联合国开发计划署帮助利比里亚建设木薯加工厂。

5.  埃塞俄比亚学者利用木薯叶制备生物柴油加工催化剂。

6.  泰国学者利用木薯副产物研发新型膳食纤维。

7.  印尼西努沙登加拉省与马塔兰大学合作开展辣木加工 研究。

8.  1~4 月印尼咖啡出口规模增长。

9.  1~5 月越南胡椒出口贸易量减额增。

10.  我国开发的多种木薯美食亮相中非经贸博览会。

11.  泰国鲜薯收购价格下降，越南鲜薯收购价格保持稳定。

12.  泰国和越南木薯干片市场价格上升，越南木薯淀粉市 场价格下降，国内木薯淀粉市场价格有所下降。

一、国外木薯产业信息

（一）5 月越南木薯及其产品出口规模扩大

据越南海关总署数据，5 月份越南木薯及其产品的出口 量和出口额分别为 38.73 万吨和 1. 16 亿美元，同比分别增长 2.26 倍和 1.23 倍。其中，越南对中国大陆的出口量为 36.33  万吨（占比 93.80%），同比增长 3.41 倍，出口额为 1.07 亿 美元（占比 92.44%），同比增长 1.81 倍。今年 1~5 月，越 南木薯及其产品出口贸易规模持续增长，出口量和出口额分 别为 198.97 万吨和 6.02 亿美元， 同比分别增长 59.74%和 7.03% 。在此期间，越南对中国大陆的出 口量为 189.38 万吨 （占比 95. 18%），同比增长 66.55%；出口额为 5.62 亿美元 （占比 93.36%）， 同比增长 10.46% 。同期，越南木薯及其 产品的其它出口市场依次是中国台湾省、马来西亚、菲律宾 和日本，出口量分别为 2.46 万吨（同比下降 0.91%）、1.53 万吨（同比增长 58.08%）、1.10 万吨（同比增长 11.27%） 和 5922 吨（同比增长 7.38 倍）。（越南海关总署，6 月 10  日）

（二）越南中北部地区的木薯生产受台风“蝴蝶 ”影响严重

2025 年 1 号台风“蝴蝶 ”在 6 月 11  日形成以来，对越南中北部地区造成了严重影响。截至 6 月 14  日 18 时，台风 已造成 5 人死亡、2 人失踪，7 万公顷的水稻、木薯等农作 物被洪水淹没或浸泡，2259 公顷的水产养殖场被洪水冲刷破 坏。 目前，台风对越南各地的影响逐渐减弱，越南农业与环 境部正加强对暴雨、洪涝、滑坡等灾害的信息监测，指导各 地加紧对农田进行排水，收获被洪水浸泡的木薯、花生等农 作物，部分受灾省份政府还制定了农业生产恢复计划，并在 洪水退去后立即为受灾的农民提供种子和肥料。（越通社， 6 月 14  日）

（三）尼日利亚木薯加工企业面临原材料供给困境

尼日利亚作为全球最大的木薯生产国，木薯总产量从  2019 年的5696 万吨增长至2023 年的6269 万吨，增幅超 10% 。 该国的木薯以食用为主，约有 95%的木薯用于制作当地传统  食品加里（garri）和富富（fufu），作为全国 80%人口的主  要 口粮，仅有约 5%的木薯用于工业用途，导致加工原料严  重不足 。近 日，尼 日利亚的木薯加工企业代表在 2025 年  Agriconnect 峰会上表示，加工企业倾向在中部地区建厂，尽  管当地的木薯产量低于该国西南等地的木薯主产区，但是由  于当地居民较少食用木薯，有利于保障工厂所需原料的供应。 总体来看，尼日利亚木薯加工企业普遍面临两大挑战：一是  原料来源不稳定，农户优先自用或在传统食品市场上售出，卖给加工厂的意愿较低；二是木薯产品成品市场竞争激烈， 居民普遍家庭自制加里和富富，导致工厂产品销售困难。以 加里为例，尼日利亚每年的加里消费量约为 100 万吨，但工 厂加工的加里产量仅为 25 万吨，市场份额受限。对此，会 议呼吁通过引入木薯良种良法、推广机械化种植技术，进一 步提升木薯产量 ，从而保障本国的木薯加工产业发展 。 （Business Day ，6 月 9  日）

（四）联合国开发计划署帮助利比里亚建设木薯加工厂

近日，联合国开发计划署（UNDP）依托加速社区发展 计划（ACDP）帮助利比里亚在巴波卢县首府博波卢开工建 设了一座木薯加工厂，该工厂 占地约 2.5 英亩（约合 15.18  亩），可以加工并储存木薯粉、木薯淀粉、木薯干片和大米。 该工厂不仅可以带动附近的居民就业增收、保障粮食安全，还在ACDP 项目的帮助下为当地的残障人士和女性提供专门 的工作岗位。此外，UNDP 还将在当地开展木薯加工技能、加工设备维护和保养的相关培训，以保障该工厂的稳定运作。（All Africa ，6 月 11  日）

（五）埃塞俄比亚学者利用木薯叶制备生物柴油加工催化剂

近日，来自埃塞俄比亚的斯亚贝巴科技大学等高校的研 究人员利用氢氧化钾浸渍煅烧木薯叶的方法开发了一种新型非均相催化剂，可用于将废弃食用油加工成生物柴油。实 验结果表明，在使用30wt%氢氧化钾进行浸渍、 以 700℃煅 烧 2 小时的条件下制备的催化剂展现出了最高的催化活性。

在制备生物柴油的实验中，在甲醇/废弃食用油比重为 9:1、催化剂用量为 3 wt% 、反应温度 62℃ 、时间2 h 的条件下，生物柴油产率可达 92.9 wt% 、纯度为 97.4% ，且该催化剂在 重复使用4 次后仍能保持 72.2%的生物柴油产量。经测试，用该催化剂制备的生物柴油燃料性能优异，黏度为 5.2 mm2/s、 酸值为 0.45 mg KOH/g 、闪点为 175℃ 、十六烷值为 52 ，符合生物柴油的国际标准。研究人员认为该研究为利用木薯副产品开发生物质能源提供了新的思路，并能帮助木薯主产国解决能源供给不足的问题。（Results in Chemistry，6 月 9  日）

（六）泰国学者利用木薯副产物研发新型膳食纤维

在木薯淀粉提取过程中，每生产 1 吨淀粉会产生大约 2.5 吨湿木薯渣（CP），由于其淀粉和不溶性纤维含量高， CP 作为膳食纤维（DF）生产的原材料具有相当大的潜力， 特别是如果残留淀粉可以有效地转化为 DF 。近日，来自泰 国农业大学的学者开发了一种新型木薯渣衍生膳食纤维 （CPDF），他们将木薯渣（CP） 中的残留淀粉经焦糊精化 和酶水解转化为抗性麦芽糊精（RMD），并研究了焦糊精化 温度在 140、160、180 和 200℃下的影响。研究显示，在 200℃（pH 3 ，反应 4 小时）条件下进行焦糊精化，再经酶水解制 得的 CPDF 产品（CPDF-200）具有最高的可溶性组分含量，每 100 克产品中可溶性组分含量为 25.8 克（产率为 43.3%）。核磁共振波谱和高效液相色谱分析证实了可溶性组分中存在 RMD 。傅里叶变换红外光谱分析显示，最终产品中糖苷键的 α构型减少， β构型增加。此外，CPDF 产品为细粉状棕色纤维状物质；随着焦糊精化温度的升高，颜色变深，平均粒径和结晶度降低；其功能特性（包括持水力、持油力、膨胀力和容重）也发生了变化。值得注意的是，与未经焦糊 精化的 CP 相 比 ，CPDF-200 通过促进罗伊氏盐酸乳杆菌 TBRC291 的生长，表明其益生元潜力得到增强。这项研究通 过焦糊精化和酶水解 CP 中残留淀粉，提高了新型膳食纤维 中可溶性纤维的含量，为将农副产品升级改造为增值功能性 食品提供了一种前景广阔的策略。（国际食品研究，6 月 14  日）

二、国外辣木、咖啡与胡椒产业信息

（一）印尼西努沙登加拉省与马塔兰大学合作开展辣木加工研究

近日，在印度尼西亚西努沙登加拉省省长穆罕穆德·拉 库·拉克巴（Muhamad Lalu Iqba）的推动下，西努沙登加拉省科学创新研究院（BRIDANTB）与马塔兰大学（UNRAM） 食品技术与工业学院开展了辣木、棕榈和海藻加工技术的合 作研究。该项研究的内容具体包括：一是利用辣木作为畜牧 业饲料中的蛋白质来源，降低当地对于进口玉米饲料的依赖 度；二是开发辣木与海藻组合的健康食品配方，提高当地食 品加工产业的附加值；三是进一步加强棕榈糖等农产品在当 地特色饮料配方中的应用。BRIDANTB 的相关负责人表示， 本次合作研究旨在应对当地日益严峻的粮食安全挑战、提高 农产品自给程度并赋能农户和农业小微企业发展，未来将进 一步联合当地辣木等产业的价值链相关群体，共同推动项目 发展。（龙目岛邮报，6 月 10  日）

（二）1~4 月印尼咖啡出口规模增长

据印度尼西亚中央统计局数据，1~4 月印尼咖啡出口规 模扩大，出口量和出口额分别为 12.69 万吨和 7.09 亿美元， 同比分别增长 1.22 倍和 1.50 倍。其中，4 月份印尼咖啡及其 产品的出 口量和出 口额分别为 2.69 万吨和 1.53 亿美元， 同 比分别增长 1.29 倍和 1.44 倍。今年 1~4 月，美国是印尼咖 啡及其产品的最大出 口市场， 出 口量为 2.02 万吨（ 占 比 31.43%），同比增长 32.47%；其次是埃及，出口量为 9946.62 吨（占比 15.44%）， 同比增长 26.53%；同期，印尼出口至 英国、印度和中国等主要市场的咖啡及其产品的出口量分别为 0.94 万吨（同比增长 13.01 倍）、0.60 万吨（同比增长 42.27%） 和 0.46 万吨（同比增长 2.93 倍）。（印尼中央统计局，6 月  11  日）

（三）1~5 月越南胡椒出口贸易量减额增

据越南海关总署数据，1~5 月越南胡椒出口贸易量减额 增， 出 口量为 9.99 万吨，同比下降 12.47%； 出 口额为 6.90  亿美元，同比增长 40.46%。其中，越南 5 月份胡椒出口量为 2.63 万吨，同比下降 15.35% ， 出 口额为 1.82 亿美元， 同比 增长 30.59%。今年 1~5 月，美国仍是越南胡椒最大的出口市 场，出口量为 2.47 万吨（占比 24.71%），同比下降 18.87%； 其次是德国、印度、阿联酋、韩国、英国和菲律宾，出口量 分别为 8451 吨（同比增长 11.49%） 、7501  吨（同比增长 8.35%）、3960 吨（同比下降 29.77%）、3350 吨（同比增长 2.23%）、3095 吨（同比增长 29.01%）和 2786 吨（同比下 降 27.88%）。（越南海关总署，6 月 9  日）

三、国内木薯产业信息

我国开发的多种木薯美食亮相中非经贸博览会。6 月 10  日，在中非经贸博览会展馆的美食体验区，“品味中非风情， 共鉴木薯魅力 ”活动正式拉开帷幕，活动现场发布了由中国 热带农业科学院开发的木薯蛋糕、木薯雪糕、木薯饮品等具有天然、低脂、低糖特性的新产品。此外，中国热带农业科 学院的相关专家还分享了我国食用木薯产品的研发历程、食 用木薯品种的种植推广情况和食用木薯产业的发展前景。活 动吸引了大量非洲参会代表参观，共同见证了在中非木薯国 际合作下，非洲木薯从种植到餐桌的价值转化。据悉，中非 经贸博览会是由中国商务部和湖南省人民政府共同主办的 博览会，长期落户湖南，每两年举办一届，是落实中非合作 论坛经贸举措的新平台和湖南省对非经贸合作的新窗 口。 （红网，6 月 10  日）

四、鲜木薯市场行情分析

（一）泰国鲜薯收购价格持续下降

泰国农业与合作社部的数据显示，本周泰国国内鲜薯平 均收购价格为 1.32 泰铢/千克（约合人民币 290.75 元/吨）， 较上周下降 0.06 泰铢/千克。该部门监测的几家淀粉厂的鲜 薯收购价为 1.95~2.30 泰铢/ 千克（见表 1 ， 约合人民 币 429.52~506.61 元/吨），其中，呵叻府的鲜薯收购价格有所 上升。此外，本周泰国共有 78 家木薯淀粉工厂在产，较上 周减少 2 家， 占泰国木薯淀粉工厂总数的 75.73%。

表 1    泰国部分地区木薯淀粉厂木薯收购价格情况    单位：泰铢/千克

注：表中 25% 、30%表示淀粉含量，“- ”表示未报价，表中企业名根据泰文直译。

资料来源：泰国农业与合作社部。

（二）越南鲜薯收购价格回升

越南木薯淀粉产量持续下降，南部、中部地区鲜薯原料 供应持续减少。本周越南鲜薯收购价格回升。其中，南部地 区 鲜 薯 收 购价格 为 2350~2450 越盾/ 千 克（约合人 民 币 650~670 元/吨），较上周增加 200 越盾/千克；中部地区鲜薯 收购价为 2250~2350 越盾/千克（约合人民币 620~650 元/吨）， 较上周增加 200 越盾/千克；北部地区因淀粉工厂停产，暂停 鲜薯报价。

五、木薯干片、淀粉市场行情分析

泰国和越南木薯干片市场价格上升，泰国和越南木薯淀

粉市场价格保持稳定，国内木薯淀粉市场价格有所下降。近 期，泰国木薯原料供应稳中有降，新木薯干片上市量有限， 晒场以出售库存为主，报价持续上升；越南鲜薯供应量呈现下降趋势，新木薯干片上市量不足，国内需求趋于平稳，出 口订单较少，报价上升。本周泰国和越南的木薯干片市场价 格上升，其中，泰国木薯干片报价区间为 FOB（曼谷）215 美元/吨（约合人民币 1543.70 元/吨），较上周增加 5 美元/ 吨；越南木薯干片报价区间为 CNF220 美元/吨（约合人民币 1579.60 元/吨），较上周增加 5 美元/吨；本周国内木薯干片 市场库存量整体保持低位，市场交易量较少，贸易商交易参 考价为 1850~ 1870 元/吨（见图 1）。

从外盘木薯淀粉市场行情来看，由于鲜木薯淀粉含量下 降且优质木薯供应量减少，本周泰国和越南木薯淀粉加工厂 原料供应相对紧缺，木薯淀粉产量和成品库存量下降。受近 期中国市场总体需求趋弱和商家积极出货等因素影响，越南 木薯淀粉出口有所下降。本周泰国和越南木薯淀粉市场价格 保持稳定。其中，泰国木薯淀粉报价区间为 FOB（曼谷） 380~400 美元/吨（约合人民币 2728.40~2872.00 元/吨） ；越 南木薯淀粉报价区间为 CNF345~365 美元/吨（约合人民币 2477.10~2620.70 元/吨）（见图 2）。

近期国内木薯淀粉市场需求趋弱，本周国内木薯淀粉价 格有所 下 降。 其中 ，泰国中 高端木 薯 淀粉含税报价为 3250~3450 元/吨；越南主流木薯淀粉含税报价为 2820~2900 元/吨，较上周下降 15 元/吨；广西边贸市场主流木薯淀粉报价为 2880~3080 元/吨；国产木薯淀粉厂家暂停报价（见图3）。