全球马铃薯播种面积3亿多亩，产量3亿多吨，是第四大农作物。我国马铃薯现年播种面积在8000万亩以上，近20年来以4％的年增长速度发展，约占世界的1／4，是全世界第一个生产大国和消费大国。马铃薯的发展对农业发展，农民增收，特别是我国老少边穷地区的脱贫致富和保障国家粮食安全发挥着积极的作用。
马铃薯具有较大的加工链，发达国家马铃薯加工产品比例较高，美国占70％以上，欧盟在40％左右，全世界的马铃薯休闲食品消费额超过200亿美元。我国马铃薯的加工量不足10％，这与马铃薯生产大国的称谓不相适应。全世界人均年消费马铃薯28kg，而发达国家人均消费达74kg，发展中国家人均消费只有18kg，而我国人均仅l4kg。
在2008至2015年我国马铃薯优势区域布局规划中，根据马铃薯主产区自然资源条件、种植规模、产业化基础、产业比较优势等基本条件，将我国马铃薯主产区规划为五大优势区。
一、东北种用、淀粉加工用和鲜食用马铃薯优势区
该区包括东北地区的黑龙江和吉林两省、内蒙古东部、辽宁北部和西部。该区地处高寒、日照充足、昼夜温差大，年平均温度在-4～10℃，土壤为黑土，适于马铃薯生长。该区马铃薯种植为一年一季，一般春季4月或5月初播种，9月收获。
二、华北种用、加工用和鲜食用马铃薯优势区
该区包括内蒙古中西部、河北北部、山西中西部和山东南部。该区除山东外，地处蒙古高原，气候寒冷，年均温度4℃～l3℃，土壤以栗钙土为主。由于气候凉爽、日照充足、昼夜温差大，适合马铃薯生产。该区大部马铃薯生产为一年一熟，春季2月中下旬播种，5月上旬收获；山东一年两熟，春季2月中下旬播种，5月上旬收获，秋季8月中下旬播种，11月上中旬收获。
三、西北鲜食用、加工用和种用马铃薯优势区
该区包括甘肃、宁夏、陕西西北部和青海东部。该区地处高寒，气候冷凉，年均温度4℃ ～8℃，土壤以黄土、黄棉土、黑垆土、栗钙土、沙土为主。由于气候凉爽、日照充足、昼夜温差大，生产的马铃薯品质优良，单产提高潜力大。该区马铃薯生产为一年一熟，一般4月底5月初播种，9～l0月上旬收获。
四、西南鲜食用、加工用和种用马铃薯优势区
该区包括云南、贵州、四川、重庆4省(市)和湖北、湖南两省的西北山区。该区地势复杂、海拔高度变化很大，年平均温度较高，无霜期长，雨量充沛，特别适合马铃薯生产。该区一年四季均可种植，已形成周年生产、周年供应的产销格局。
五、南方马铃薯优势区
该区包括广东、广西、福建3省、江西南部、湖北和湖南中东部地区。该区大部分为亚热带气候，无霜期230天以上，日均气温≥3℃的作物生长期320天以上，适于马铃薯在中稻和晚稻收获后的秋冬作栽培。
以上5个优势区的马铃薯生产情况比较，见附表。

附表 我国马铃薯优势区比较表