近日，由我协会会长、中粮集团总裁助理岳国君和中粮营养健康研究院院长郝小明等同志编译，化学工业出版社出版的《淀粉化学与技术（原著第3版）》正式在京出版发行。该书自1984年第二版出版以来，已时隔20余年，第三版对前两版进行了全面补充和完善，充分体现了20多年来国际淀粉领域的研究成果和工业化进展。中国工程院院士、北京化工大学校长谭天伟亲笔为该书作序。
该书深入系统地阐述了淀粉化学、遗传学、生物化学、分子生物学，淀粉团粒的结构特征，特别是对玉米淀粉、高粱淀粉、小麦淀粉、马铃薯淀粉、木薯淀粉、大米淀粉、黑麦淀粉、燕麦淀粉、大麦淀粉以及改性淀粉的生产、性能、加工和应用进行了全面的综述，同时对淀粉在造纸、聚合物、食品甜味剂等方面的应用进行了阐述，并阐述了国际淀粉行业的技术发展趋势。该书不但适合从事淀粉科学研究，以及淀粉应用研发的科技人员阅读，对从事各种淀粉作物种植研究的科技人员也有重要参考价值。
该书定价168元/本，各会员单位如有购书需求，请联系化工出版社路金辉，手机13911161002。