2019年11月26日，由中国淀粉工业协会和中国生物发酵产业协会组织召开的《糯玉米淀粉（蜡质玉米淀粉）》行业标准（以下简称标准）启动及起草会在长春召开。标准起草小组共15人参加了此次会议，全国食品工业标准化技术委员会杨晓明秘书长出席会议并发表讲话。

会议由中国淀粉工业协会秘书长魏旭明主持。

会议首先由全国食品工业标准化技术委员会杨晓明秘书长重点讲述了食品质量国家标准清理工作的内容及标准制定的要求，要求标准起草小组在标准制定过程中，把好标准技术关，提高标准编写质量，严格工作程序、广泛听取各方意见建议，维护好标准的权威性、严肃性和科学性；要加强标准的宣贯工作和标准的实施工作会议首先由全国食品工业标准化技术委员会杨晓明秘书长重点讲述了食品质量国家标准清理工作的内容及标准制定的要求，要求标准起草小组在标准制定过程中，把好标准技术关，提高标准编写质量，严格工作程序、广泛听取各方意见建议，维护好标准的权威性、严肃性和科学性；要加强标准的宣贯工作和标准的实施工作。

协会办公室主任范春艳汇报了标准制定的目的意义、任务来源和前期准备工作。

 一、 目的意义

    糯玉米淀粉是淀粉产品中的重要一类，是高附加值淀粉产品，应用越来越广泛，市场需求不断上升，已发展成为淀粉工业中的独立朝阳产业。长期以来，中国每年都要进口其衍生物产品，主要用于食品、药品、调味品和日化领域。近年来我国糯玉米种植面积不断扩大，糯玉米淀粉及其生产的变性淀粉需求也不断增加，糯玉米淀粉加工的效益也比较好。以糯玉米淀粉为原料的淀粉衍生产品取代了进口。为对接产业需求，规范糯玉米淀粉产品市场，提升产品竞争能力，促进行业健康持续发展，推动淀粉工业形成新的经济增长点，扩大糯玉米淀粉产业的规模和效益。规范糯玉米淀粉的产品品质和质量，保障食品安全具有重要意义。

二、 任务来源

   18年10日工业和信息化部下达了《糯玉米淀粉（蜡质玉米淀粉）》标准的制订任务，标准编制单位为中国淀粉工业协会和中国生物发酵产业协会。

三、前期准备

   1、准备调研阶段

   2018年11月，中国淀粉工业协会在接到任务后，首先成立了标准起草小组，收集了糯玉米淀粉的相关企业标准，国内外糯玉米淀粉生产技术及相关法律法规等资料，编写了糯玉米淀粉生产调查表，并在行业内开展书面调研和实地调研，相关单位提供了糯玉米淀粉近3年的原始生产检测数据。

    2、征集编制单位

    为确保标准更具科学性、合理性和可操作性，向糯玉米淀粉企业征集标准的编制单位，共同参与标准的起草工作。吉林中粮生化有限公司(玉米深加工国家工程研究中心)、秦皇岛骊骅淀粉股份有限公司、山东福洋生物科技股份有限公司、嘉吉生化有限公司、甘肃昆仑生化有限责任公司作为协作单位共同参与标准的编制。

    3、样品检验对标

    为了避免产品检验的差异，使制定的标准指标更合理，协会先后抽取了5家参与编制单位的15个样品，进行了标注编号，每家抽取了1个样品送到SGS公司进行外检，对外检数据与自测的样品数据进了比对和分析，为标准初稿的编制打下了良好的基础。

    4、初步拟定初稿

    起草小组根据外检数据和糯玉米淀粉的特性，对蛋白、白度、粘度和支链含量进行了重点分析，确定了蛋白、白度、粘度和支链含量指标，对一般性指标采用相应国标。按照行业标准的编制原则和框架要求，完成了标准初稿。

    标准初稿近日完成以后，会在协会网站上公开征求意见，请大家踊跃关注。