近日，由河北省承担的国家农业科技成果转化资金项目“淀粉糖、大豆生物法制取透明黄原胶技术中试”顺利通过专家验收。
透明黄原胶是以淀粉糖、大豆粉等农产品为基本原料，经特殊生物发酵工程制取的生物多糖，是一种具有特殊功能的安全型食品添加剂，属国家“十二五”战略新兴产业重点支持的生物技术领域。其水溶液具有透明度高、增稠悬浮性能好、流变假塑性可控的特性，是食品行业中奶制品、果乳饮料、透明饮料、调味品、果冻、果汁等产品的安全型换代增稠乳化剂，是日化行业中软胶囊、高档化妆品、牙膏、个人护理品中新一代环保健康型稳定助剂。
该项目在研发过程中取得四项重大突破：一是筛选出可同时利用无机氮和有机氮但以无机氮为主的黄原胶生产菌，且丙酮酸含量2.6%；二是将酶技术与膜技术相结合，分离提纯发酵液；三是预处理非粮发酵碳源；四是负压低温干燥与低温粉碎相结合，保证多糖分子结构的均一性。“透明黄原胶的后提取方法”、“可得然胶的后提取方法”获国家发明专利。
项目执行期内，累计生产透明黄原胶550吨，销售收入达3575万元，缴税总额440万元，净利润731万元，出口创汇220万美元。
中国生物技术信息网